はじめに：欠けた器に見る、新たな価値
日本のカフェや料亭で、ひびの入った器に金色の線が走っているのを見かけたことはありませんか？それは「金継ぎ（きんつぎ）」という、日本独自の修復技術です。壊れた陶磁器を漆と金で継ぎ、再び使えるようにするこの技術は、壊れたことそのものを否定せず、それを美として受け入れる発想に基づいています。
金継ぎとは何か？
金継ぎは、室町時代から伝わる伝統技術で、割れたり欠けたりした器を漆で接着し、その接合部を金や銀、時には朱で装飾します。この修復法は、茶道の世界でも高く評価され、侘び寂びの精神とも深く結びついています。つまり、「不完全さ」や「儚さ」を美しさとして受け入れる日本独自の美意識を象徴しているのです。
金継ぎと食の関係
日本では、器も料理と同じように「おもてなし」の一部と考えられています。料理を盛りつける器の形や色、質感は、味覚だけでなく視覚や感情にも影響を与えるからです。金継ぎされた器には、修復の痕跡として金の線が残っていますが、それは単なる傷ではなく、物語をまとった「景色」として尊ばれます。
東京・青山のレストラン「海月」では、金継ぎされた器を使用して料理を提供しています。料理人の毛利奈津美さんは、「金継ぎの器で料理を出すと、お客様が自然と器に目をとめ、そこから会話が生まれる」と語ります。また、同店ではエポキシ樹脂を使用した金継ぎ体験教室も開催されており、初心者でも気軽に金継ぎを体験できます。
金継ぎは、壊れたからといって捨てるのではなく、手をかけて再生させる文化であり、ものを大切にする日本の精神そのものとも言えるでしょう。
海外でも広がる金継ぎの魅力
近年、金継ぎは海外でも注目を集めています。ヨーロッパやアメリカでは「Kintsugi」という名前で知られ、ワークショップや書籍も多数登場しています。単なる修復技術ではなく、「過去の傷を受け入れて、それを美しさに変える」という哲学が、多くの人々の心を捉えているのです。
また、金継ぎはサステナブルな取り組みとしても注目されています。壊れた器を修復して使い続けることは、廃棄物の削減につながり、環境への配慮にもなります。
おわりに
食を通して文化を味わうなら、ぜひ器にも目を向けてみてください。金継ぎされた器に盛られた一皿には、その器の歴史とともに、日本人の美意識と物への敬意が込められています。壊れたことさえも価値に変える——それが金継ぎの魅力であり、日本文化の奥深さを感じられる瞬間なのです。
参考文献
三越伊勢丹. (2022). 古来から伝わる“金継”の魅力. 三越伊勢丹オンライン. https://www.mistore.jp/shopping/feature/living_art_f2/tableware20_l.html三越伊勢丹オンラインストア
北欧、暮らしの道具店. (n.d.). 【ケの日のこと】欠けては継いで。わが家の歴史が詰まった器たち. https://hokuohkurashi.com/note/185432北欧、暮らしの道具店
25ans編集部. (2021). サステナブルの前衛へ。知っておきたい、“金継ぎ”伝統工芸の今. 25ans. https://www.25ans.jp/lifestyle/lifestyle-other/a36168911/kintsugi-210422/
*This article is made with AI.
