Proponiamo di seguito una conversazione con Andrea Rasca, ideatore di MovimentoMetropolitano, che ci racconta il suo punto di vista sul futuro dell’alimentazione, gli obiettivi e la missione di MoM. Andrea va dritto al punto su come sia possibile realizzare un vero cambiamento.
1. Sentiamo spesso l’espressione “la passione della mia vita”, ma raramente le passioni nascono nel vuoto. Quali momenti hanno acceso il tuo interesse per il cibo? È stata una persona, un luogo, un pasto??
Hai ragione, le passioni raramente appaiono e basta. La mia è legata alle mie origini italiane – quasi viscerale, in realtà. La cucina era il cuore della nostra famiglia e il centro della nostra quotidianità. Fin da bambino, era il luogo dove ci riunivamo. Mangiavamo i piatti preparati da mia madre e condividevamo le nostre giornate. Tutto avveniva intorno alla tavola. Il cibo era sempre la cosa più importante. Quindi, la passione era lì, a fuoco lento, suppongo. Ma non ho capito che poteva essere lo scopo della mia vita fino a quando non sono andato in Giappone nel 1995: quello è stato il catalizzatore. Quel viaggio, quella singola esperienza, ha cristallizzato tuttoper me.
2. Rigenerazione, cibo come diritto, scelte consapevoli: quali sono le pratiche di MoM che danno vita a questi principi?
Quando parliamo di rigenerazione, di cibo come diritto e di scelte consapevoli, si tratta di legami che ci uniscono. Si tratta di un senso di appartenenza. Vedi, secondo me ci siamo un po’ persi. Abbiamo permesso a noi stessi di vedere il cibo come una merce e ne conosciamo le conseguenze. Grandi aziende che dominano. Sistemi economici che mercificano tutto. E il risultato? Scarsità, non abbondanza. Accumulo, non condivisione. Un bel risultato, non trovi? Quindi, come possiamo rimediare? Agendo. Condividendo queste pratiche rigenerative, queste conversazioni, un cambio di prospettiva. Ecco come. E se invece lo considerassimo un dono? Ogni pasto che consumiamo è un dono della Terra. E se la vedessimo davvero in questo modo, ce ne prenderemmo più cura. Per noi di MoM, si tratta di capire che siamo in relazione con la natura e con tutto ciò che ci circonda. Il modo in cui pensiamo influenza il nostro comportamento. Se vediamo la terra come qualcosa da sfruttare, la impoveriremo. Se la vediamo come un dono, la coltiveremo. In pratica, la rigenerazione crea un clima di sufficienza, in cui tutti hanno abbastanza. Le risorse sono rinnovabili se le trattiamo nel modo corretto. Onestamente, a volte complichiamo troppo le cose, no? Un cibo buono e sano per tutti è un diritto. Tuttavia, MoM non si occupa di soluzioni parziali e veloci. Noi colleghiamo i temi cibo, salute e comunità. Diamo alle persone gli strumenti per fare scelte consapevoli, costruiamo una comunità attorno al “mangiare insieme” – perché è importante – e lavoriamo con diversi partner per creare politiche di reale cambiamento. Si tratta di rimodellare un sistema alimentare che finalmente funzioni per tutti. Siamo tutti responsabili nel porre fine alla scarsità. Ora, forse le nostre azioni potrebbero essere adeguate.
3. L’attenzione di MoM per la riduzione del consumo di alimenti ultra-lavorati (UPF) è molto importante. Come pensa MoM di fare la differenza nelle abitudini alimentari delle persone? Quali sono i punti chiave su cui vi state concentrando per rendere il cibo sano, più accessibile e conveniente?
Il cibo ultra -processato è una questione su cui rifletto molto. Cambiare abitudini non è facile, ma è possibile. Utilizziamo i nostri 33 principi di “buona alimentazione”, offriamo consigli pratici attraverso la MoM Academy e organizziamo eventi. In un mondo pieno di cibo spazzatura, le persone meritano la verità. Collegare salute, suolo e comunità è la risposta. I pasti condivisi e la condivisione di conoscenze sono essenziali. La nostra visione è un cibo semplice e poco lavorato, accessibile a tutti.
4. MoM parla di collaborazione con organizzazioni no-profit, organizzazioni e persone che la pensano allo stesso modo. Come fa MoM a garantire che queste relazioni contribuiscano alla crescita positiva della comunità? Come si traducono queste collaborazioni in un cambiamento reale?
Il cambiamento richiede un’azione collettiva. Collaboriamo con partner che condividono la nostra visione, ognuno dei quali apporta punti di forza unici. Questo include rigore scientifico, esperienza locale e impegno genuino. I gruppi di base sono la linfa vitale del nostro lavoro. Sono profondamente radicati nelle loro comunità e comprendono le sfide in prima persona. La loro intima conoscenza del contesto locale, costruita attraverso anni di fiducia, è essenziale. Ad esempio, insieme organizziamo laboratori di cucina e di educazione alimentare culturalmente rilevanti. E naturalmente i finanziamenti sono fondamentali. Collaboriamo con fondazioni e organizzazioni che credono nella nostra missione, che sono disposte a investire nel nostro lavoro e che amplificano il nostro impatto. Questo tipo di partnership è la base del nostro progresso. Operiamo secondo principi di reciprocità. Si tratta di uno scambio reciproco, un sistema di contributi condivisi. Ogni partnership genera un effetto a catena che ci avvicina ai nostri obiettivi comuni. Impariamo, collaboriamo, costruiamo. Si tratta di risultati tangibili, che contano davvero.
5. Guardando al futuro, come vedi che il futuro come vedi il rapporto fra le tecnologie alimentari e un sistema alimentare più equo? Ci sono innovazioni specifiche che ti entusiasmano particolarmente e come le vedi inserite nella strategia a lungo termine di MoM?
TTecnologia alimentare? La tecnologia alimentare è entusiasmante, ma deve servire la nostra missione. Stiamo esplorando partnership, progetti pilota e siamo sempre alla ricerca di modi per integrare tecnologie promettenti nel nostro lavoro. E avremo bisogno di vedere i dati per dimostrarne l’efficacia. Mettere in contatto i consumatori direttamente con i produttori locali e le risorse utili è sempre stata una mia passione. Ecco perché stiamo sviluppando la nostra app MoM. Siamo consapevoli delle sfide, come il divario digitale, ma se ci concentriamo sull’equità e sulla sostenibilità, la tecnologia alimentare può essere uno strumento molto importante. Perché, in definitiva, la tecnologia alimentare deve essere al servizio delle persone, non il contrario. E deve avvicinarci a un sistema alimentare in cui tutti abbiano accesso a cibo sano e sostenibile. Questo è il nostro obiettivo.
