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Le mense scolastiche in Giappone non sono solo un momento di pasto, ma un luogo importante per imparare a conoscere la salute e la cultura alimentare locale attraverso il cibo. L'utilizzo di ingredienti locali aiuta gli studenti a sentirsi legati alla comunità locale e a conoscere la provenienza del cibo. Inoltre, li aiuta ad apprezzare il cibo e a sviluppare naturalmente buone maniere alimentari e abitudini sane. Grazie ai pranzi scolastici, i bambini sviluppano una mentalità di valorizzazione del cibo senza sprechi.

Secondo numerosi studi, solo il 25% della longevità dipende dai geni, mentre il resto è determinato dalle scelte quotidiane. StiliContinua a leggere "Longevità: lezioni dalle “Zone Blu”"

Si parla sempre più spesso di Educazione alimentare. Nei paesi sviluppati sono ormai numerose le evidenze che certificano la correlazioneContinua a leggere "Educazione alimentare: un’opportunità necessaria"

I consumatori sono sempre più sensibili all’impatto ambientale e sociale delle loro scelte, e si affidano alle certificazioni ESG (Ambiente,Continua a leggere "La sostenibilità nell’etichetta"

Ti sei mai fermato a pensare a quanto cibo sprechi ogni settimana? Da quelle verdure flosce in fondo al frigoriferoContinua a leggere "La sfida del cibo sostenibile: Puoi mangiare a zero rifiuti per una settimana?"

Ogni anno, circa 11 milioni di persone nel mondo perdono la vita per cause legate, in misura variabile, alla loroContinua a leggere "Formare per insegnare"