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ニュース

本物のワサビとその魅力

ワサビは日本料理に欠かせない調味料で、特に静岡で育まれた「本わさび」の栽培方法は、世界農業遺産にも認定されています。本物のワサビはそのフレッシュで複雑な味わいが特徴で、特に鮮度が命です。しかし、日常的に目にするワサビの多くは、ホースラディッシュを基にした練りワサビ。ワサビの違いを知ることは、食文化をより深く楽しむ手助けになります。

日本の学校給食と食育：地域と食文化を学ぶ大切な時間

日本の学校給食は、単なる食事の時間ではなく、食べ物を通して健康や地域の食文化を学ぶ大切な場です。地元の食材を使うことで地域とのつながりを感じ、食材がどこから来るのかを学ぶことができます。また、食べ物に感謝し、食事マナーや健康的な習慣を自然に身につけることができます。給食を通じて、子供たちは無駄なく食べ物を大切にする心を育んでいます。

潜在層が鍵！プラントベースの今後

Statista Japanの2024年4月12日発表によると、2015年度から2021年度にかけて、日本のプラントベースフード市場は着実に成長しています。そして、2025年までの予測でも、さらなる拡大が見込まれていることがわかりました。このデータは、企業にとってプラントベース市場の今後のトレンドをつかみ、消費者ニーズに応じた戦略を立てるための大切な指針となるでしょう。