消費者は、自分たちの選択が環境や社会に与える影響にますます敏感になっており、倫理的で持続可能な価値観を反映した製品に誘導するためにESG（環境、社会、ガバナンス）認証を頼りにしている。しかし、最も一般的な認証にはどのようなものがあり、企業はそれをどのように活用して業績を向上させることができるのだろうか。最新の調査は、食品・飲料セクターの製造業者や流通業者が、より環境に配慮した市場への変革に乗り出すのに役立つデータと洞察を提供している。
ESG認証とは何か？
ESG（環境、社会、ガバナンス）認証は、製品が環境の持続可能性（E）、社会的責任（S）、倫理的企業経営（G）に関する基準に準拠していることを示す。最近の市場調査によると、ESG認証は消費者の購買決定にプラスの影響を与え、ESG認証のある製品はない製品よりも売上が向上する傾向がある。これらのラベルの目的は、環境への影響、労働者の権利の尊重、倫理的なビジネス慣行の採用などを考慮し、製品のライフサイクルに関する透明性を消費者に提供することである。
- 環境：資源利用、CO₂排出削減、廃棄物管理など、製品が環境に与える影響に関するもの。
- 社会的：労働者の権利、労働条件、地域社会への貢献など、人間の福祉に焦点を当てる。
- ガバナンス：透明で倫理的なコーポレート・ガバナンスを指し、公正な事業慣行とステークホルダーへの説明責任を確保する。
複合認証システム
持続可能な製品の効果的なラベリング」と題されたワーヘニンゲン大学＆リサーチによる研究では、持続可能なラベルの影響について調査し、複合的な認証システム（フェアトレードや気候中立性の主張などの環境認証を含む）が、個別のラベルよりも効果的であることを示している。報告書は、認証の多様性と複雑さが消費者を混乱させる可能性はあるものの、こうした制度が持続可能な製品の受け入れを増加させることを示している。調査によると、認証のない製品に比べ、ラベリングは平均して消費者の受容を18％増加させる。しかし、企業や民間団体が発行するラベルよりも、独立した組織が発行するラベルを好む傾向があり、ラベルに対する信頼は、ラベルの成功に不可欠な要素であることに変わりはない。
持続可能な製品に対する消費者の嗜好
世界経済フォーラムの最近の調査によると、消費者の65％がより持続可能なライフスタイルに向けた購買選択を望んでいることが明らかになった。しかし、主な障害のひとつは、世界中に450以上ある多種多様なエコラベルが市場に出回っていることによる混乱である。このような不確実性を減らし、持続可能な購買を促進するためには、ラベルの情報が明確で信頼性が高く、外部の情報源によって検証されていることが極めて重要である。
サステナビリティ・ラベルの効果
MDPIの学術誌『Nutrients』に掲載された「食品における持続可能性表示と消費者の相互作用」と題するシステマティック・レビューでは、持続可能性表示が消費者の選択にプラスの影響を与える可能性があることが確認された。しかし、この研究では、すべてのラベルが同じように効果的であるわけではないことが強調された。消費者の注目を集め、信頼を得るためには、情報の信頼性が極めて重要である。特に、認知度の高い第三者が発行したラベルは、消費者の目から見て最も信頼できるものである。
ジョンズ・ホプキンス大学が2024年に実施したさらなる研究では、気候変動ラベルが食品の選択に与える影響を分析した。温室効果ガス排出量の観点から食品の環境への影響を示すラベルは、大学生の嗜好をポジティブに動かし、気候への影響が少ない食品を選ぶように導くことが示された。
新製品の発売
2024年、欧州委員会は「EUの食品部門における持続可能性表示」と題する報告書を発表したが、その中で、特に新製品の発売に関するいくつかの重要な傾向が浮かび上がった。
この調査では、欧州市場における2021年のデータを包括的に分析し、欧州やその他の地域で今日さらに強くなっているいくつかの傾向を浮き彫りにした。特に、欧州市場で発売された新食品の20％が、少なくとも1つの持続可能性認証を取得していた。
最も利用されているラベルは、フェアトレード、レインフォレスト・アライアンス、UTZ、FSC（森林管理協議会）など、環境的・社会的持続可能性に関連するものである。後者は持続可能な包装慣行に焦点を当てたもので、2021年の食品新発売の6％を占め、最も広く利用されている。
