本物のワサビとその魅力
ワサビは日本料理に欠かせない調味料で、特に静岡で育まれた「本わさび」の栽培方法は、世界農業遺産にも認定されています。本物のワサビはそのフレッシュで複雑な味わいが特徴で、特に鮮度が命です。しかし、日常的に目にするワサビの多くは、ホースラディッシュを基にした練りワサビ。ワサビの違いを知ることは、食文化をより深く楽しむ手助けになります。
ワサビは日本料理に欠かせない調味料で、特に静岡で育まれた「本わさび」の栽培方法は、世界農業遺産にも認定されています。本物のワサビはそのフレッシュで複雑な味わいが特徴で、特に鮮度が命です。しかし、日常的に目にするワサビの多くは、ホースラディッシュを基にした練りワサビ。ワサビの違いを知ることは、食文化をより深く楽しむ手助けになります。